學(xué)生是國家之根基、民族之未來，校園食品關(guān)乎家庭、教育、民生。為了保障青少年學(xué)生食品安全和他們的身體健康，近日，郎溪縣十字市場監(jiān)督管理所對轄區(qū)校園肉類食品安全展開了專項檢查。

要求票證齊全。索證索票是基本程序，肉類兩證及購進憑證的索取與保留必須按規(guī)定嚴格執(zhí)行。購進憑證的單據(jù)上應(yīng)將進貨日期、貨品名稱、單位數(shù)量、進貨商名稱、地址、聯(lián)系電話清晰標注。

強調(diào)規(guī)范操作。人員培訓(xùn)是安全之本，生熟分離、衛(wèi)生清潔是貫穿于餐飲的全過程，工作人員的意識提升才能有效避免人為因素導(dǎo)致的問題。

食物留樣需注意。留樣去除容器克數(shù)必須達到125g，并在相應(yīng)溫度保留48小時。留樣過程中需防止外物污染，取樣工具需消毒清潔，留樣信息需清晰標注于留樣盒上，并鎖存好樣品，做好記錄。

追溯源頭供應(yīng)。校園食品的一滴油一粒鹽均由供應(yīng)商全鏈提供，無其他渠道進入校園。供應(yīng)商的冷鏈物流能力也是食品保鮮的關(guān)鍵防線。冷鏈車的檢查、維修和使用也在監(jiān)管范圍之內(nèi)。

下一步，十字市監(jiān)所將針對校園食品采購情況進行不定期抽查，確保師生飲食安全，加強全鏈條監(jiān)管，確保學(xué)生食品從菜園到餐桌全程無憂。（王凡）